482.第482章回蓝城8 (第1/2页)
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“小丫头该你说了。”
“啊？到我了吗？”周欣欣说完伸手拿了两串牛肉筋闻了闻后递给简铭了一串，自己轻轻的咬了一口自己手上的牛肉筋高兴的嚼着。
“说吧。”米伦文看周欣欣那自信轻松的样子一下子就变了，心里暗自笑了秀。
周欣欣吃完了手上的牛肉筋，点了点头“二舅你刚刚说的那些材料其实说错了一些，接下来我说的你要听清楚哟。”
“洗耳恭听。”
“店家熬肉馅的材料盐，姜，葱，草果，蔻仁，丁香，枇杷，桂皮，冰粮，大香，瓣蒜，两枚香叶，提纤，丁香，八角，酱油，老抽，白糖，料酒，姜19材料之外就是店主秘制用了香草红烧汁，二十多种佐料煮成的高汤，用小火慢炖。而且店家用的肉呢并不是猪腿肉而是选用了上等的硬肋肉，是贴在排骨靠近脊骨部位的五花肉。”
米伦文紧闭着嘴唇“继续，还有步骤呢。”
周欣欣看米伦文的这个样子偷偷地笑出声“步骤嘛就是将硬肋肉切大块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右把肉给捞出来，水呢倒掉不要。锅里再倒入清水，把焯好的硬肋肉大火烧开，放入我刚刚说的所有调料，炒锅炖一小时后，改入砂锅继续小火慢炖，共炖3个多小时，这样炖出来的肉肉超级喷香和酥软，至于面粉的话二舅刚刚你说了我就不重复了。”
“你说的是不是少了什么？”
“嘿嘿我当然没有说完啊，接下来就是最后的步骤了，装肉馅。”周欣欣是越说越得意“选用青椒，香菜和特制炖好的肉肉混合一起切碎，再加一点肉汁剁碎备用。”
米伦文听的点了点头，看周欣欣没有继续说就开始吃着烧烤串“你说完了？”
周欣欣点了点头“说完了。”
“你刚刚说肉错了？”
“是啊错了。”
“不可能错啊，你怎么可能知道是硬肋肉而不是猪腿肉，而且你刚刚说店家还有秘制的香草红烧汁？”米伦文越说越奇怪，自己的味蕾不可能吃错的埃
“因为我是资深的吃货啊，不过对于二舅你这样进入老龄化的人来说吃不出来是很正常的事情啦。”周欣欣高兴的夹了一块铁板鱿鱼就放到了简铭的碗里“这鱿鱼真的很好吃哎简大哥。”周欣欣说完又抓着汤暖的手“小圆圆，这些真的超级好吃哎。简直是好吃到爆炸埃不愧是本地人，知道好吃的东西就是多，小圆圆明天你要带着我吃遍这蓝城
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