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国辉跟国小戈约好了,等国小戈下班以后,国小戈请国辉去东来顺吃涮羊肉,李国庆这个不要脸的,也跟着去蹭吃。
东来顺位于王府井东岸市场的北门,这会儿不叫东来顺,而是叫民族饭庄。餐厅大厅有涮羊肉散座,另有雅间,经营清真炒菜。
吃的就是那个氛围,因此李国庆他们坐大厅。
大铜锅子整起,手切羊肉、冻羊肉卷切片,蘸上嘎嘎香的浓芝麻酱,李国庆炫得头都不抬,吃了一盘又一盘,吃得国小戈同志眼角直抽抽,捂着自己的口袋,盘算着兜里的钱能不能撑到下个月开支。
吃了半饱的李国庆还跑去人家的配菜间,看大师傅切肉。
只见三个穿着白衣服、戴白帽的切肉师傅一字排开,手持巨大的片肉刀,在圆木菜墩上熟练地切着肉。
切肉师傅的刀工那叫一个精湛,每片羊肉的厚度都在一毫米以下,精薄如纸,放在花瓷盘内,透过薄薄的肉片,瓷盘上的花纹都清晰可见,盘内肉片红白相间。
听师傅说,店里用的是来自蒙地阉割的公羊,是肉质柔软且少脂肪的羊,羊头到肩膀之间的肉是最好吃的,也就是“羊上脑。”
羊上脑指的并不是羊脑上的肉,而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头,故得名为“羊上脑”。
羊上脑靠近羊头和脖颈,羊的这个部位活动频繁,所以肉质紧实细嫩,瘦肉多肥肉少,脂肪均匀地分布在瘦肉的纹理之间,切开后犹如漂亮的大理石纹,好看又好吃。
“辉哥,你这哥们是什么路数啊?怎么这么能吃,还一点都不客气,我的钱包都要被他吃空了。”国小戈向国辉吐槽道。
“燕大的大学生,马上就要出国留学了。”
“这么牛?”国小戈眼睛先是一亮,最高学府的大学生嘿,前途不可限量,能跟这样的人搭上关系,今天的钱花得也太值了。不过旋即又暗了下来,出国了,要是一去不复返,那钱不是白花了吗?
“对了,戈子,我和嘉子出去当兵以后,你都经历了什么啊,怎么都混进历史博物馆了?这种单位,一般人可进不去。”
“嗨,还不是因为我身体不好,当兵都验不上,想当工人,也没工厂接收我,福利院又回不去了,我只能捡点破烂混口饭吃。”
“你说的捡,可不止捡别人不要的东西吧?”
“呃,辉哥啊,你知道的,干拾荒的,就没有手脚干净的
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